compose environment 字段两种形式

为服务设置环境变量：列表形式（含仅写键名从宿主透传）与映射形式；它优先于 env_file 中的同名变量。

示例

services:
  api:
    image: app/api:1.4.2
    environment:
      - LOG_LEVEL=info
      - TZ
      - DB_HOST=db
      - DB_PORT: "5432"

值里的 $ 需要写 $$ 转义，否则会被 Compose 当变量插值处理；数字类值建议加引号避免类型歧义。

Docker 官方文档：Compose environment 参考（docs.docker.com/reference/compose-file/services）

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