延迟跟踪配置：latency-tracking

latency-tracking（默认 yes）开启命令延迟跟踪，latency-tracking-info-percentiles 定义 latencystats 使用的百分位列表（如 50 99 99.9）。

开关	latency-tracking yes\|no
百分位	latency-tracking-info-percentiles
输出	INFO latencystats

示例

redis-cli CONFIG GET latency-tracking
redis-cli CONFIG GET latency-tracking-info-percentiles

关掉跟踪能省少量开销，但会失去命令级尾部数据，审慎取舍。

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